凈菜加工設備是果蔬前期處理的生產(chǎn)線設備(主要包括：根莖蔬菜的粗洗去皮機、分揀機、切菜機、快裝皮帶提升機、*旋流式清洗機、*振動去雜機、二次旋流式清洗機、二次振動去雜機、出料輸送甩干)，適用于多種凈菜的清洗及消毒處理。前道工序?qū)⒃陷斔椭燎胁藱C，通過切菜機完成物料加工工序，進入皮帶提升機，由提升機將產(chǎn)品輸送至*旋流式清洗機進行清洗(注：本機含有臭氧殺菌及消毒)，水流將產(chǎn)品帶至*振動瀝水機進行瀝水及去渣后，進入二次旋流式清洗機利用零度水進行旋流清洗(注：零度水可保證產(chǎn)品的質(zhì)量、成色、口味及 儲存周期長等特點)，水流將產(chǎn)品帶至二次振動瀝水機進行瀝水及去渣后，由出料輸送輸出(可裝箱令藏或進入下道加工工序)。通過上述加工從而保證食品加工工藝的要求完成果蔬前期處理。
凈菜加工設備的整個清洗系統(tǒng)由三部分組成：
一.清洗主缸體機構
1、360度循環(huán)翻轉(zhuǎn)清洗+氣泡震動清洗，無論是整菜還是切好的段菜，碎菜，渦流式洗菜機均能輕松應付！
2、缸體內(nèi)部真正光滑半圓式設計，蔬菜在缸體內(nèi)部旋流清洗進程中只有持續(xù)的氣泡震動作用于蔬菜表面。
3、臭氧殺菌消毒系統(tǒng)。
二.震動輸送機構
1、采用振動式輸送替代傳統(tǒng)輸送帶式輸送，結構更簡單，比傳統(tǒng)輸送帶減少清洗時間，使用更方便。
2、與物料接觸的輸送面采用沖壓孔設計，有效分離物料中的碎雜物。
3、采用進口減震臂，保證在持續(xù)穩(wěn)定的低頻震動輸送過程中，有效瀝除多余水分，并為下一道脫水工序提供預脫水功能。
三.自動循環(huán)水機構
1、二次過濾精密濾網(wǎng)，精細過濾毛發(fā)，蟲糜、蔬菜碎屑。
2、自動補水設計，循環(huán)水箱設有自動補水裝置，整個清洗機系統(tǒng)，除了清洗主缸有主進水口，循環(huán)水箱也設有副補水口，當水位達到預定液面低位，即自動補水，無需人工補水。
凈菜加工設備的特點：
1、凈菜加工是將蔬菜清洗干凈后再進行包裝處理后流通市場。凈菜以清洗干凈，多樣化，加方便直接的炒制加工的特點深受人們的喜愛。
2、挑揀輸送機：用于蔬菜的挑揀，挑揀合格的蔬菜的，便于分揀優(yōu)質(zhì)的蔬菜。
3、蔬菜清洗機：用于各種蔬菜的清洗使用，根據(jù)蔬菜的不同分為多功能蔬菜清洗機和根莖類清洗機兩大類。根據(jù)不同選擇合適的清洗方式。
4、蔬菜去雜清洗機：可以將蔬菜中的雜質(zhì)有效的去掉，提高蔬菜的品質(zhì)。
5、瀝水機：去除蔬菜中多余的水分。
6、風干線：連續(xù)式的風干，可以使蔬菜進行翻面處理，加快蔬菜的風干處理。
7、真空包裝機：按量包裝，便于存貯和流通市場，干凈美觀。
8、采用氣泡品清洗，通過氣泡使水發(fā)生翻騰，蔬菜與水進行摩擦再通過噴淋將蔬菜上附著的泥沙*清洗，出料口增加二次清水噴淋，將臟水沖刷掉，達到清洗的效果。
9、凈菜加工主要是清洗，只要清洗的*，后續(xù)加工都很簡單。清洗*后根據(jù)自己的加工工藝選擇是否進行切斷、切絲，切完后是否進行漂燙等。
10、切斷、切絲根據(jù)客戶要求，切至幾厘米，變頻調(diào)整。漂燙采用電加熱或蒸汽加熱，兩種加熱方式供客戶選取，加熱溫度100度內(nèi)根據(jù)客戶的加工工藝，自行調(diào)節(jié)。
11、瀝水風干采用常溫風翻轉(zhuǎn)式風干機進行風干，我們這里風干指的是將蔬菜表面帶有的水珠進行吹掉，風干機就跟家里的電風扇的性質(zhì)一樣，只不過這里的是大功率的風機而已。不損傷物料，放心使用。
