多功能切菜機是由多功能切菜機的輸送帶輸送原料，轉(zhuǎn)刀和皮帶速度由分別的變頻器獨立控制，想切多長，想切多短，調(diào)一調(diào)速度就可以。
該機采用旋轉(zhuǎn)的刀盤切削，將各種蔬菜切成段或片，具有切面質(zhì)量好、所切蔬菜長度誤差小、切片厚薄均勻、切面組織新鮮、不破壞纖維組織的特點，同時該機切不僅菜效率高、操作方便，而且能耗低、安全衛(wèi)生，是蔬菜加工行業(yè)的理想設備，適合食品工廠、機關(guān)單位飯?zhí)?、餐飲公司中央廚房等使用。
多功能切菜機操作步驟：(開機前檢查)
1. 確認供應電源是否為適合切菜機的電源。
2. 確認機臺可調(diào)整部位及固定之螺絲皆有鎖緊。
3. 電源接上之后極象是否正確，刀盤回轉(zhuǎn)方向正確，此時電源燈亮，變頻器亦通電中。
操作開始：(葉菜部)
1. 啟動切葉菜啟動按紐，使馬達帶動刀速運轉(zhuǎn)，此時回轉(zhuǎn)雙刀依變頻之設定運轉(zhuǎn)，輸機亦隨變頻之設定運轉(zhuǎn)。
2. 設定好頻率可得到所需之切削長度。
3. 將食物放到綠色輸送帶入口處，將會被帶入下壓輪組且經(jīng)過刀盤切削。
4. 當完成時按下葉菜部切停止按紐，馬達既停止。
操作開始：(根莖部)
1. 啟動切根莖部啟動按紐使馬達帶動道具運轉(zhuǎn)，此時鋁盤雙刀依固定之轉(zhuǎn)速運轉(zhuǎn)。
2.將欲切物放至入料口處，將會被帶入且經(jīng)過刀盤切削。
維護保養(yǎng)與注意事項：
1.機器運轉(zhuǎn)中切勿將手或硬物伸至輸送帶端部的蔬菜切口處及前面門板下面，以免造成人身傷害。機器運轉(zhuǎn)中切勿打開前門，前門打開時切勿啟動機器，以免高速旋轉(zhuǎn)的切刀危害人身安全。
2.所切蔬菜應無泥沙，并不得混入異物，以免將刀刃損壞。
3.每次用完后，對該機器認真清理一次，確保清潔衛(wèi)生 。請及時清理料槽及刀片，嚴禁直徑用水管沖洗。
4.定期打開上邊護罩，向齒輪.鏈條.鏈輪上加潤滑油。
5.在加工過程中，如果機器聲音不正常，必須立即停止檢查，待故障排除后方能繼續(xù)工作。
多功能切菜機的功能齊全，主要適用于食品廠、凈菜加工廠，凈菜配送，高校后勤，團餐，學生營養(yǎng)餐，放心早餐，中央廚房，且有食堂等實用。
